L'acer inoxidable és un aliatge de ferro que és resistent a l'oxidació. Conté almenys un 11% de crom i pot contenir elements com ara carboni, altres no metalls i metalls per obtenir altres propietats desitjades. La resistència a la corrosió de l'acer inoxidable resulta del crom, que forma una pel·lícula passiva que pot protegir el material i autocurar-se en presència d'oxigen.
Un sistema de canonades d'acer inoxidable és el producte escollit per transportar fluids corrosius o sanitaris, purins i gasos, especialment quan hi ha altes pressions, altes temperatures o ambients corrosius. Com a resultat de les propietats estètiques de l'acer inoxidable, la canonada s'utilitza sovint en aplicacions arquitectòniques.