304 πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ανοξείδωτου χάλυβα: για παράδειγμα, όταν προστίθεται το νικέλιο, σταθεροποιείται η ωστενιτική δομή του σιδήρου. Αυτή η κρυσταλλική δομή καθιστά τον χάλυβα σχεδόν μη μαγνητικό και λιγότερο εύθραυστο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για μεγαλύτερη σκληρότητα και δύναμη, προσθέστε περισσότερο άνθρακα. Με τη σωστή θερμική επεξεργασία, αυτοί οι χάλυβες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε λεπίδες ξυραφιού, μαχαιροπίρουνα και εργαλεία, μεταξύ άλλων.