Բոլոր steels- ն ունեն նույն հիմնական երկաթի եւ ածխածնի կազմը, բայց չժանգոտվող պողպատը պարունակում է նաեւ քրոմիումի խառնուրդի առողջ դոզան, որը տալիս է չժանգոտվող պողպատ, իր հայտնի կոռոզիոն դիմադրությունը: Կան բազմաթիվ դասարաններ, որոնք կոչվում են չժանգոտվող պողպատ, յուրաքանչյուրը մի փոքր տարբեր խառնուրդով, եւ, հետեւաբար, փոքր-ինչ տարբեր ֆիզիկական բնութագրեր: