Roestvrij staal heeft het vermogen om atmosferische oxidatie, dat wil zeggen roest, te weerstaan, en heeft ook het vermogen om weerstand te bieden aan corrosie in een medium dat zuur, alkali en zout bevat, dat wil zeggen corrosieweerstand. De mate van corrosieweerstand varieert echter afhankelijk van de chemische samenstelling van het staal zelf, de staat van elkaar, de gebruiksomstandigheden en het type omgevingsmedium.
