L’acer inoxidable és un aliatge de ferro resistent a l’oxidació. Conté almenys un 11% de crom i pot contenir elements com el carboni, altres no metalls i metalls per obtenir altres propietats desitjades. La resistència a l’acer inoxidable a la corrosió resulta del crom, que forma una pel·lícula passiva que pot protegir el material i l’autocuració en presència d’oxigen.
Un sistema de canonades d'acer inoxidable és el producte que tria per portar líquids corrosius o sanitaris, purins i gasos, sobretot quan hi ha pressions elevades, temperatures altes o ambients corrosius. Com a resultat de les propietats estètiques de l'acer inoxidable, la canonada s'utilitza sovint en aplicacions arquitectòniques.