L'azzaru inox hè un legame di ferru chì hè resistente à rusticà. Contene almenu 11% cromu è pò cuntene elementi cum'è u carbone, altri nonmetali è metalli per ottene altre proprietà desiderate. Resistenenza di l'azzaru inossida à i risultati di corrosione da u cromu, chì forma un film passiva chì pò prutege i materiali è autudice in a presenza di l'Oxïgen. In l'industria d'l'alimentariu è di base d'acciai in l'altru hè adupratu di a fabricazione di cucina, di cucina è curish. L'utensili cum'è i coltelli sò fatti cù i pratichi di menu dutta di l'acciaio inox. E gradi più ducili sò abituati per fà grills, cookers, salespani, è affundanti.