مقدار سایر عناصری که ممکن است در فولاد ضد زنگ وجود داشته باشد در مقایسه با فولاد کربنی غیر قابل اندازه گیری است. قابل توجه ترین ویژگی فولاد ضد زنگ این است که به راحتی خورده نمی شود یا زنگ می زند. اجتناب از خوردگی یک ویژگی منحصر به فرد فولاد است، زیرا اکثر فولادهای ملایم عمدتاً از آهن ساخته شده اند که وقتی در معرض جوهای معمولی حاوی اکسیژن قرار می گیرند به سرعت زنگ می زند.