Carbon Steel je posebna vrsta jekla, ki ima, kot že ime pove, višjo vsebnost ogljika kot druge vrste jekla. Večina vrst jekla ima sorazmerno nizko vsebnost ogljika, približno 0,05% do 0,3%. Za primerjavo, ogljikovo jeklo ima vsebnost ogljika do 2,5%. Dvajset in pol odstotka ogljika se morda sliši nepomembno, vendar prinaša več privlačnih ugodnosti, ki jih drugje ne najdemo.