O aceiro inoxidable ten a capacidade de resistir a oxidación atmosférica, é dicir, a ferruxe, e tamén ten a capacidade de resistir a corrosión nun medio que contén ácido, álcali e sal, é dicir, resistencia á corrosión. Non obstante, a cantidade de resistencia á corrosión varía coa composición química do propio aceiro, o estado do outro, as condicións de uso e o tipo de medio ambiental.