Stal węglowa to specjalny rodzaj stali, który, jak sama nazwa wskazuje, ma wyższą zawartość węgla niż inne rodzaje stali. Większość rodzajów stali ma stosunkowo niską zawartość węgla, około 0,05% do 0,3%. Dla porównania, stal węglowa ma zawartość węgla do 2,5%. Dwadzieścia i pół procent węgla może wydawać się nieistotne, ale przynosi kilka atrakcyjnych korzyści, których nie można znaleźć gdzie indziej.