Korzyściowe właściwości stali nierdzewnej można zobaczyć w porównaniu ze standardowymi stali o niskim węglowym węglowym węglowym, takim jak 304, 304L, 316, 316L i 347. Chociaż stal nierdzewna ma szeroki zakres właściwości, ogólnie, w porównaniu do stali łagodnej, stal nierdzewna ma: wyższą odporność na korozję, wyższą wytrzymałość na niską temperaturę, wyższą temperaturę, wyższą temperaturę utwardzania pracy, wyższą wytrzymałość na gorąco, większą wytrzymałość niższą, i twardość, większa, a twardość.